저렴하고, 알려지지 않았으며 놀랍도록 소박한

Dec 11, 2023

나는 투박하고 오래된 이탈리아식 주방 한가운데에 서서 완전히 실패한 것 같은 느낌을 받았습니다. 나에게 이탈리아 음식 요리법을 가르치는 논나인 마라(Mara)는 머리를 흔들고 갓 만든 파스타 디스크를 나에게 흔들며 그녀의 모국어로 중얼거리며 중얼거리고 있다. 그녀는 영어를 한 마디도 하지 못하지만 나를 위해 번역해 주는 베아트리체는 내가 밀가루를 너무 많이 사용했다고 밝혔습니다. 내 파스타는 너무 단단해서 더 이상 라비올리를 사용할 수 없습니다. 탈리아텔레에만 충분합니다. 수치심은 진짜입니다.

고맙게도 맛있는 레드 와인을 마시고 내 인생에서 맛본 최고의 티라미수를 숟가락으로 핥으면 곧 우위를 점할 수 있습니다.

Mara와 그녀의 공동 셰프인 Edoardo와 Emma는 이탈리아 중부이자 토스카나 국경과 가까운 움브리아의 작은 14세기 리조트인 보르고 바스티아 크레티(Borgo Bastia Creti)에 있는 침실 3개짜리 코티지에 도착합니다.

거대한 벽난로에서 통나무가 타오르는 딱딱거리는 소리가 들리고, 주방에서는 이탈리아인의 대화가 속도와 볼륨을 더해갑니다. 세이지, 버터, 올리브 오일 소스를 곁들인 리코타와 시금치 라비올리, 버터 토마토 소스를 곁들인 탈리아텔레("버터가 더 맛있어요"라고 Emma는 말합니다), 크림 없이 6가지 간단한 재료로 만든 정통 이탈리안 티라미수를 함께 만듭니다. , 계란과 많은 거품기에 관한 것입니다. 집에서 조리법을 완전히 놓치는 경우가 종종 있습니다.

Claire Richardson(또한 Spreadbury)(@clarabell1979)이 공유한 게시물

두 시간 동안 열심히 일한 후(파스타를 만드는 것은 생각보다 훨씬 어렵습니다), 우리는 와인과 전채 요리를 추가로 곁들인 만찬에 자리를 잡았습니다. 디저트로는 충분하지 않은 것 같습니다. 음, 우리는 이탈리아에 있어요.

가족이 운영하는 이 작은 마을에서는 현장에서 할 수 있는 활동과 활동을 조직하는 것이 전문 분야입니다. 현재는 로마의 5성급 고급 호텔인 Hassler Roma를 소유하고 있는 30대 쌍둥이 Roberto와 Veruschka Wirth가 소유하고 있으며, 이곳은 한때 할머니의 집이었습니다. 파스타 만들기가 마음에 들지 않으면(€75) 저녁 식사(€45), 요가 €40), 마사지(€90), 이탈리아어 학습(시간당 €50), 와인 시음 €50), 송로버섯 따기 등을 준비할 수 있습니다. (€50부터) – 당신이 좋아하는 거의 모든 것. 테니스 코트, 수영장, 불(boule)도 이용 가능합니다.

리조트에는 총 13개의 침실이 있어 너무 혼잡한 느낌이 들지 않습니다. 우리 방문 직후, 오슬로에서 온 커플들이 호텔 전체를 고용하고 있으며, 그들은 전통적인 아코디언 연주자가 있는 12세기 예배당에서 저녁 식사와 와인 시음을 예약했습니다.

공항에서 차로 1시간 거리에 무성한 포도밭, 셔터가 닫힌 아름다운 석조 건물, 굽이굽이 푸른 언덕을 지나면 수천 그루의 야생 붉은 양귀비가 가득한 들판이 생생하게 살아납니다. 이탈리아의 이 지역은 매우 정통한 느낌을 줍니다. 소박하고 실제적이며 아직 알려지지 않은 곳이지만 확실히 관심을 끌기 시작했습니다.

Roberto에 따르면 Antognolla는 이탈리아에서 가장 아름다운 골프 코스 중 하나를 보유하고 있으며 30분 거리에 있습니다. 역사적인 랜드마크와 아름다운 교회로 유명한 코스텔로(Costello)는 차로 15분 거리에 있으며, 호화로운 호텔 브랜드인 식스 센스(Six Senses)도 근처에 문을 열었습니다.

우리가 인근의 또 다른 마을인 몬톤(Montone)으로 향할 때 흰 구름이 움브리아 언덕에 낮게 떠 있습니다. 차로 30분 거리에 있는 숨겨진 보석 같은 곳입니다. 이곳에는 1,500명만이 살고 있지만 유명 인사들이 가장 좋아하는 곳입니다. 스탠리 투치(Stanley Tucci)는 매년 이곳에서 열리는 작년 영화제에서 도시의 열쇠를 받았습니다. 그리고 L'Antica Osteria di Montone에서 점심을 먹은 후 호주 주인은 작년 Cameron Diaz의 방문과 Dan Levy 및 Jesse Tyler Ferguson에 대한 이야기를 들려주었습니다. 소문에 따르면 기네스 팰트로(Gwyneth Paltrow)도 약 30분 거리에 있는 레스키오(Reschio) 사유지에 머물고 있다고 합니다.

Roberto는 "이탈리아에는 아직 알려지지 않은 장소가 가득합니다"라고 말합니다. "사람들은 이제 더 조용하고 진정한 장소를 찾고 있습니다."

언덕이 많고 구불구불한 길을 따라가면 모래와 석회암 건물, 담쟁이덩굴로 덮인 벽, 풍화된 테라코타 지붕을 지나 우리가 내려옵니다. 분홍색과 붉은색 제라늄이 창가 상자에 걸려 있고 등나무가 예쁜 퍼걸러 주변을 휘감고 있습니다. Montone의 교회는 음식과 마찬가지로 엄청나게 아름답습니다.