Tall Shadow Bakery: 이스트 밴쿠버에 오픈

Sep 10, 2023

파머스 마켓에서 흔히 볼 수 있는 수제 사워도우로 유명한 Tall Shadow는 공식적으로 매장을 운영하고 있습니다. 공동 소유자인 Cass Helps와 Dayle Kennedy는 업계 베테랑인 Miki Ellis 및 Stephen Whiteside와 함께 문을 열었습니다.톨 섀도우 베이커리(2474 East Hastings Street) 이스트 밴쿠버 중심부에 있습니다.

새로운 2,000제곱피트 규모의 오프라인 매장에는 경험이 풍부한 호스피탈리티 인재 그룹이 많이 있습니다. 프론트 오브 하우스에서는 동료 제빵사이자 셰프인 Annabelle Choi가 이끌고, 유명 페이스트리 셰프인 Kiko Nakata가 모든 맛있는 페이스트리, 쿠키, 과자를 담당합니다.

"우리는 4년 전에 지역 매점에서 사업을 시작했으며 지금까지 경험한 놀라운 성장과 지원에 매우 겸허해졌습니다."도움이 된다고 말합니다."Dayle과 저는 Miki 및 Stephen과 협력하여 이 베이커리와 매장을 열게 되어 기쁩니다. 우리는 우리가 하는 일을 사랑하고 사워도우를 사랑합니다. 우리 지역 사회도 같은 느낌을 받게 되어 매우 기쁩니다."

Tall Shadow는 유기농 곡물을 사용하고 시그니처 사워도우를 위한 느린 발효 과정으로 유명합니다. 베이커리에서는 우유빵, 베이글, 번, 바게트, 샌드위치 빵 등도 만드는 영역을 확장했다.

빵 외에도 나카타는 계절별 팝 타르트, 크림 퍼프, 펀페티 쿠키부터 메밀 스콘, 귀리 바, 옥수수빵에 이르기까지 다양한 간식으로 베이커리 선반을 가득 채웠습니다.

현지 소형 로스터인 Modus의 원두가 포함된 커피와 Cultivate의 차 등 다양한 음료 메뉴도 즐기실 수 있습니다.

"이스트 밴쿠버는 우리 커뮤니티이고 Tall Shadow Bakery를 우리 동네 카페로 만드는 것은 확실히 꿈입니다."비즈니스 파트너 Whiteside와 함께 Dachi, Hanai 및 Michelin Guide 추천 Elephant를 공동 소유하고 있는 Ellis도 추가합니다."Cass와 Dayle은 정말 대단하고 재능이 뛰어납니다. 우리는 처음 문을 열었을 때부터 Dachi를 위해 빵을 주문해왔고 이제 더욱 긴밀하게 함께 일할 수 있게 되어 매우 기쁩니다."

Tall Shadow는 내부에 16개의 좌석을 갖추고 있으며, 두 개의 야외 공동 벤치를 이용할 수 있습니다. 아늑한 인테리어는 팀이 직접 디자인하고 시공했습니다.

손님들은 밴쿠버 전역과 Mucker Next Door의 일부 농산물 시장에서 Tall Shadow 픽스를 계속 구입할 수 있습니다. East Hastings 베이커리는 수요일부터 일요일까지 오전 9시부터 매진될 때까지 영업합니다.

자세한 내용은 www.tallshadowbakery.com을 방문하세요.

Diana는 매일 외식만 하기 때문에 2010년에 식품학을 시작했습니다! 그녀는 음식에 대한 사랑을 전 세계와 공유하기 위해 음식 블로그를 시작했습니다! 그녀는 BC 주 밴쿠버에 거주하며 주변의 다양한 음식을 좋아합니다. 그녀는 츄러스와 라떼에 열광할 것입니다.

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